طريقة عمل ناجتس الدجاج الجاهز بالصور

طريقة عمل الدجاج بالكاري مع الأرز  

طريقة عمل الدجاج بالكاري على الطريقة الهندية باستخدام مجموعة واسعة من التوابل والأعشاب. غالبًا ما يكون مصحوبًا بالأرز أو الخبز ويعلوه الأعشاب الطازجة المفرومة مثل الكزبرة.

دجاج بالكاري

في العديد من مناطق العالم ، وخاصة في جنوب آسيا ، طبق كاري الدجاج بعتبرطبقًا لذيذًا ومريحًا. عادة ، تحتوي على قطع دجاج طرية مطبوخة في صلصة مصنوعة من الطماطم الحارة وحليب جوز الهند السميك والكريمي.

مع القليل من المكونات البسيطة ، وبعض الوقت ، والقليل من الصبر ، يعتبر طبق كاري الدجاج طبقًا لذيذًا يمكن تصميمه وفقًا لتفضيلات كل شخص.

طريقة كاري دجاج سهلة من الصفر لدرجة أنك لن تصدقه! يحتوي هذا الكاري على قائمة صغيرة من المكونات ، لكنه مليء بالنكهة. 

ستستمتع بالروائح المذهلة التي يحتوي عليها كل وعاء بفضل العطريات وبعض التوابل. لمساعدة الطبق على امتصاص صلصة الكاري الكريمية اللذيذة ، قدمها مع بعض الأرز.

هذا كاري بصدور الدجاج مصنوع في وعاء واحد ولا يتطلب سوى 30 دقيقة تقريبًا لإعداده. بينما يتطلب فقط مكونات أساسية وغير مكلفة ، فإن طبق الدجاج بالكاري هذا صحي أيضًا. سيظهر قريبًا كمفضل جديد للأسرة.

أهم النصائح في اختيار مقادير الدجاج بالكاري

العطريات - المكونات الأساسية في طريقة الدجاج الكاري الهندي تشمل العطريات مثل البصل والثوم والزنجبيل. من أجل إنشاء أساس قوي للنكهة للكاري ، تأكد من تقليبهم بالكامل حتى يصبح طريًا وبنيًا ذهبيًا. ابحث عن جذر الزنجبيل الطازج الثابت والمرن. تجنب الزنجبيل الناعم أو المجعد.

التوابل: تحقق من نضارة مسحوق الكاري والكزبرة والكمون. البهارات التي لا معنى لها أو القديمة ستجعل طعم الكاري الهندي أقل لذة.

مكونات دجاج الكاري 

مرق الدجاج: بدلاً من استخدام الماء ، أنصح بشدة باستخدام مرق الدجاج لإنشاء كريم أساس غني بالكاري.

الدجاج: بالنسبة للكاري ، أستخدم صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، ولكن إذا أردت ، يمكنك استخدام أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد بدلاً من ذلك. فقط تأكد من إزالة جزء من دهون أفخاذ الدجاج.

صدور الدجاج بالكاري

حليب جوز الهند: إضافة حليب جوز الهند يعطي الكاري عمقًا ودسمًا، يمكن استبداله بالزبادي

طالع أيضا:

طريقة عمل دجاج تكا مسالا الهندي

مقاديرعمل دجاج كاري هندي

• كيلوصدوردجاج ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
• 1 علبة طماطم مقطعة
• 1 علبة حليب جوز الهند
• 2 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• الملح والفلفل حسب الذوق
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• كزبرة طازجة للتزيين

طريقة كاري الدجاج الهندي

1. سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يضاف البصل ويقلى لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج.
2. نضيف الثوم والزنجبيل ويقلى لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
3. يُضاف الدجاج إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً من جميع الجوانب.
4. أضف مكعبات الطماطم وحليب جوز الهند ومسحوق الكاري والكمون والكزبرة والكركم والبابريكا إلى المقلاة. يقلب حتى يتجانس.
5. اترك المزيج على نار هادئة ثم اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. غطِ المقلاة واترك الكاري ينضج لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
6. قم بإزالة الغطاء واترك الكاري ينضج لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى تتكاثف الصلصة حسب رغبتك.
7. اضف الملح والفلفل حسب الرغبة
8. قدم الدجاج بالكاري فوق الأرز وزينه بالكزبرة الطازجة.

نصائح احترافية لعمل كاري الدجاج

اختر دجاجًا ذا نوعية جيدة: للحصول على أفضل نكهة وقوام ، استخدم دجاجًا طازجا عالي الجودة ، ويفضل أن يكون صدور أو أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد.

استخدم التوابل الطازجة: ستعطي التوابل المطحونة الطازجة نكهة الدجاج بالكاري أكثر قوة وأصالة. إذا أمكن ، قم بشراء توابل كاملة وطحنها بنفسك باستخدام مطحنة التوابل أو الهاون والمدقة.

لا تتعجل في عملية الطهي: اترك الدجاج والبهارات تنضج برفق لمدة 20-25 دقيقة على الأقل لتكوين النكهات بالكامل ونضج اللحم.

طهي صدور الدجاج

ضبط مستوى التوابل: كمية التوابل التي تستخدمها في كاري الدجاج هي مسألة تفضيل شخصي ، لذلك لا تتردد في تعديل كمية مسحوق الكاري والكمون والكزبرة والتوابل الأخرى لتناسب ذوقك.

التذوق والضبط: تذوق صلصة الكاري بشكل متكرر أثناء طهيها واضبط التوابل حسب الحاجة بالملح أو الفلفل أو التوابل الإضافية.

اتركها ترتاح: اتركي الدجاج بالكاري يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم للسماح للنكهات بالاندماج معًا وتكثيف الصلصة.

باتباع هذه النصائح ، يمكنك عمل كاري هندي بالدجاج لذيذ ومرضي محلي الصنع ، والذي سيكون طبقا مفضلا جديدا للعائلة